A bebida vegetal é uma alternativa ao leite que pode ser feita em casa de forma muito fácil, evitando alguns aditivos, gorduras ou açúcares adicionados. Pode ser usada exatamente como o leite — com cereais, para a meia de leite, panquecas ou papas de aveia.
Sugestões de Bebidas
- Bebida de aveia — cremosa e ideal para café
- Bebida de amêndoa — leve e de sabor suave
- Bebida de caju — naturalmente doce
- Bebida de arroz — a mais neutra em sabor
Ingredientes Base (Receita Padrão)
- 1 chávena do ingrediente base à escolha (aveia, amêndoas ou caju)
- 4 chávenas (1 litro) de água filtrada
- 1 pitada de sal (para realçar o sabor)
- Opcional: 1 tâmara sem caroço ou 1 colher de chá de extrato de baunilha (para adoçar naturalmente)
Modo de Preparação Passo a Passo
1. Demolhar (Essencial para frutos secos)
- Se usar amêndoas ou caju: Coloque-os numa taça, cubra com água e deixe demolhar durante pelo menos 8 horas (ou toda a noite). Isto amacia os ingredientes e facilita a trituração. Depois, descarte a água do demolho e passe-os por água limpa.
- Se usar aveia: Não precisa de demolhar. Pode usá-la diretamente para evitar que a bebida fique com uma textura demasiado gelatinosa.
2. Triturar
Coloque o ingrediente escolhido (aveia, amêndoas ou caju) no liquidificador juntamente com o litro de água filtrada, a pitada de sal e os elementos opcionais para adoçar (como a tâmara ou a baunilha). Triture na velocidade máxima durante cerca de 1 a 2 minutos, até obter um líquido esbranquiçado e homogéneo.
3. Filtrar
Verta o líquido através de um coador de pano fino, de um saco próprio para espremer bebidas vegetais ou de um pano de cozinha limpo. Esprema muito bem com as mãos para extrair todo o leite e reter a polpa. (Nota: A bebida de caju é a única que quase não deixa resíduos, podendo saltar este passo se gostar de uma consistência mais rica).
4. Engarrafar
Com a ajuda de um funil, transfira a bebida vegetal para uma garrafa de vidro lavada e feche bem.